...mit leichter Schärfe
Der Möhren Kartoffel Auflauf ist sehr geschmackvoll, mit einer pikanten Note. Durch den Ingwer bekommt Möhren Kartoffel Auflauf eine gewisse Raffinesse und Schärfe.
Der Möhren Kartoffel Auflauf kann als Hauptgericht oder als Beilage gegessen werden. Er schmeckt im Sommer wie auch Winter und ist schnell zubereitet. Alle Zutaten bis auf die Frühlingszwiebeln sind ganzjährig erhältlich.
Ingwer das Superfood
Ingwer gehört zur Gruppe der Superfoods. Ingwer ist nicht nur ein Gewürz für herzhafte als auch süße Speisen z. B. Ingwer-Schokolade, Lebkuchen oder Printen. Er wirkt sich positiv auf die Gesundheit beim Menschen aus. Ingwer als Heilpflanze ist schmerzlindernd und entzündungshemmend, hilft bei Übelkeit und Erbrechen. Schon die alten Chinesen wußten das.
Wer kennt das nicht? Ein guter Ingwer Tee lindert Erkältungserscheinungen und sorgt für ein wohliges Gefühl. Ein Glas Ingwer-Wasser am Morgen regt die Darmfunktion an und hilft bei Magenbeschwerden.
Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden, zusammen in einem Topf mit reichlich Wasser und etwas Salz ca. 15 Min. köcheln lassen. Wasser abschütten und den Topf zur Seite stellen.
Die Möhren und Kartoffeln sollten für den Auflauf noch etwas Biss haben und nicht zu weich sein.
Paprika und Frühlingszwiebeln gründlich waschen.
Die Paprika vierteln, das Kerngehäuse entfernen sowie in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln enthäuten und nur den frischen weißen und hellgrünen Anteil in Scheiben schneiden.
Ingwer schälen und fein reiben.
Backofen auf 200° vorheizen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Frühlingszwiebeln und Ingwer kurz anbraten, anschließend mit Weißwein ablöschen und weitere 3-4 Min. dünsten. Tomatenmark einrühren, Möhren und Kartoffeln hinzufügen und mit der Gemüsebrühe übergießen. Lorbeerblätter sowie die Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals 3-4 Min. dünsten.
Das ganze Gemüse in eine Auflaufform umfüllen und in den auf 200° vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) auf die mittlere Schiene stellen. Nach ca. 20 Min. im Backofen ist das Gemüse servierfertig.
Guten Appetit!
Zutaten
Anweisung
Der Möhren Kartoffel Auflauf ist sehr geschmackvoll, mit einer pikanten Note. Durch den Ingwer bekommt Möhren Kartoffel Auflauf eine gewisse Raffinesse und Schärfe.
Der Möhren Kartoffel Auflauf kann als Hauptgericht oder als Beilage gegessen werden. Er schmeckt im Sommer wie auch Winter und ist schnell zubereitet. Alle Zutaten bis auf die Frühlingszwiebeln sind ganzjährig erhältlich.
Ingwer das Superfood
Ingwer gehört zur Gruppe der Superfoods. Ingwer ist nicht nur ein Gewürz für herzhafte als auch süße Speisen z. B. Ingwer-Schokolade, Lebkuchen oder Printen. Er wirkt sich positiv auf die Gesundheit beim Menschen aus. Ingwer als Heilpflanze ist schmerzlindernd und entzündungshemmend, hilft bei Übelkeit und Erbrechen. Schon die alten Chinesen wußten das.
Wer kennt das nicht? Ein guter Ingwer Tee lindert Erkältungserscheinungen und sorgt für ein wohliges Gefühl. Ein Glas Ingwer-Wasser am Morgen regt die Darmfunktion an und hilft bei Magenbeschwerden.
Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden, zusammen in einem Topf mit reichlich Wasser und etwas Salz ca. 15 Min. köcheln lassen. Wasser abschütten und den Topf zur Seite stellen.
Die Möhren und Kartoffeln sollten für den Auflauf noch etwas Biss haben und nicht zu weich sein.
Paprika und Frühlingszwiebeln gründlich waschen.
Die Paprika vierteln, das Kerngehäuse entfernen sowie in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln enthäuten und nur den frischen weißen und hellgrünen Anteil in Scheiben schneiden.
Ingwer schälen und fein reiben.
Backofen auf 200° vorheizen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Frühlingszwiebeln und Ingwer kurz anbraten, anschließend mit Weißwein ablöschen und weitere 3-4 Min. dünsten. Tomatenmark einrühren, Möhren und Kartoffeln hinzufügen und mit der Gemüsebrühe übergießen. Lorbeerblätter sowie die Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals 3-4 Min. dünsten.
Das ganze Gemüse in eine Auflaufform umfüllen und in den auf 200° vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) auf die mittlere Schiene stellen. Nach ca. 20 Min. im Backofen ist das Gemüse servierfertig.
Guten Appetit!
